Comenzó el Curso de Gastronomía Artesanal y Regional en San José
Con una amplia convocatoria, la primera clase abordó aspectos fundamentales de la identidad culinaria regional, el uso de ingredientes locales, la higiene y manipulación segura de alimentos, y la planificación de recetas artesanales pensadas para la venta o consumo familiar. Las y los participantes compartieron experiencias, sabores y saberes en un ambiente cálido y participativo.
Este curso consta de cinco encuentros en total, con una modalidad práctica y teórica, y tiene como objetivo principal revalorizar la cocina regional como patrimonio cultural, al tiempo que brinda herramientas concretas para la generación de ingresos a través del autoempleo.
La iniciativa forma parte de las políticas de formación e impulso al emprendedurismo que viene desarrollando la Municipalidad de San José junto a la Coordinación de Trabajo y Producción local. (APFDigital)
