La carne vuelve a aumentar y llegaría al 70% para septiembre

El precio de la carne tuvo un salto de hasta 20% en el mercado de hacienda de Cañuelas antes del fin de semana, que se comenzó a trasladar desde este lunes a las carnicerías y las góndolas de los supermercados. Se trata de un ajuste explicado por las últimas medidas tomadas por el Gobierno; puntualmente el nuevo “dólar maíz” de $340 que le pone una presión adicional al mercado de la carne vacuna, el pollo y los huevos, entre otros rubros.

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La carne comenzó a subir y el aumento llegaría al 70% en poco tiempo
Los valores de los cortes de carne estaban muy retrasados, por lo que esta semana aumentó un 20%. Pero se aseguró que trepará hasta alcanzar la inflación
Javier Aragón
Por Javier Aragón

31 de julio 2023
·
17:41hs
La carne comenzó a subir y el aumento llegaría al 70% en poco tiempoFoto UNO/Juan Ignacio Pereira
El precio de la carne tuvo un salto de hasta 20% en el mercado de hacienda de Cañuelas antes del fin de semana, que se comenzó a trasladar desde este lunes a las carnicerías y las góndolas de los supermercados. Se trata de un ajuste explicado por las últimas medidas tomadas por el Gobierno; puntualmente el nuevo “dólar maíz” de $340 que le pone una presión adicional al mercado de la carne vacuna, el pollo y los huevos, entre otros rubros.

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UNO consultó este lunes a tres integrantes de la cadena de comercialización de carne en Paraná, y los tres confirmaron la decisión que golpea de lleno al bolsillo de la población.

El empresario Alberto Berardi, de la Cámara de la Industria Cárnica de Entre Ríos, informó: “Creo que no se debe hablar de suba, sino de actualización, ya que el precio de la carne había quedado muy atrás de los índices inflacionarios. Y como ahora ese proceso se mantiene desde hace muchos meses, es real que los valores se acomoden a la realidad”.

Indicó que “esta primera modificación del 20%, deberá indefectiblemente complementarse entre agosto y setiembre con una actualización que debería llegar al 70%”.

Este proceso que se inició con la venta del ganado en pié, ahora pondrá punto final a la relativa estabilidad en el precio de la carne, que venía corriendo bien por detrás del resto de los alimentos. El kilo de asado, por ejemplo, se encareció 67,9% en los últimos 12 meses contra el 116,9% que subieron los alimentos en el mismo período. En el caso de la paleta, otro de los cortes populares, el alza interanual fue del 73,4%.

Berardi explicó que “esta situación se genera por las malas políticas instrumentadas desde el gobierno que afectaron directamente a la producción”.